Richtig essen bei Sommerhitze – darauf kommt’s an
30 Grad und mehr? Bei Hitze liegt es nahe, sich nur von kühlen Salaten und saftigen Früchten zu ernähren.
30 Grad und mehr? Bei Hitze liegt es nahe, sich nur von kühlen Salaten und saftigen Früchten zu ernähren. Doch Vorsicht! Die richtige Ernährung ist entscheidend, um sich auch an heißen Tagen wohlzufühlen. Dr. Alexandra Knauer weiß, worauf’s ankommt – ohne auf Genuss zu verzichten.
Ballaststoffe sind Trumpf: mehr Gemüse, weniger Obst!
Im Sommer neigen wir dazu, uns einseitig zu ernähren, oft aus praktischen Gründen. Wir greifen viel zu Salaten, Rohkost und Früchten. Denn mal ehrlich: Wer will bei Hitze schon lange in der Küche stehen?
Doch Achtung: Während frisches Obst wertvolle Vitamine liefert, warnt Dr. Alexandra Knauer vor übermäßigem Genuss: „Es geht darum, die richtige Balance zu finden. Zu viel Obst kann aufgrund des Zuckergehalts schnell zu einer Überlastung des Darms führen. Das gilt besonders für zuckerreiche Sorten wie Trauben, Erdbeeren, Ananas oder Mango.“
Die Expertin empfiehlt, sich in Sachen Portionsgröße immer danach zu richten, was in die eigenen zwei Hände passt. „Verschlingt man einen großen Becher Joghurt, weil er so kühlend ist, oder isst man eine halbe Wassermelone auf einen Sitz, übersteigt das definitiv das Mengenmaß und tut uns nicht gut.“
Die Expertin plädiert für weniger Obst und mehr Gemüse: „Prinzipiell mag die Darmflora alles, was ballaststoffreich ist, denn damit werden die guten Bakterien im Verdauungstrakt gefüttert, speziell brauchen die Milchsäurebakterien und die schleimbildenden Bakterien Ballaststoffe.“
Große Mengen Ballaststoffe stecken etwa in grünem Blattgemüse wie Spinat, Mangold oder Kohl, Brokkoli, Karotten, Karfiol, Süßkartoffeln (inkl. Schale) und Paprika. Auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen sowie Vollkornprodukte, Nüsse und Samen liefern gesundes Bakterien-Futter. Ebenso unterstützen fermentierte Lebensmittel die Darmflora und können durch Joghurt, Kefir oder Sauerkraut leicht in die Sommerküche integriert werden. Und: Einige Lebensmittel haben entzündungshemmende Eigenschaften, die besonders bei Hitze nützlich sein können. Dazu gehören – neben dem erwähnten grünen Blattgemüse – auch Beeren, Kurkuma und kleine Mengen frischer Ingwer.
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